Makaronajanë bërë dhe ngrënë për më shumë se 4,000 vjet. Makaronat e sotme zakonisht i referohen petëve të bëra nga mielli i grurit. Ato janë të pasura me niseshte dhe proteina dhe janë një burim energjie me cilësi të lartë për trupin. Ato gjithashtu përmbajnë një shumëllojshmëri vitaminash dhe mineralesh, duke përfshirë vitamina thelbësore që ruajnë ekuilibrin neurologjik, të tilla si B1, B2, B3, B8 dhe B9, si dhe kalcium, hekur, fosfor, magnez, kalium dhe bakër. Këto lëndë ushqyese ndihmojnë në mbajtjen e trupit të shëndetshëm dhe i bëjnë njerëzit më energjikë.
Përveç kësaj, petët kanë një shije të pasur dhe mund të plotësojnë nevojat shqisore të njerëzve për ushqim. Elasticiteti dhe përtypshmëria e petëve, si dhe shija e shijshme e makaronave, mund t'u sjellin njerëzve një ndjesi të këndshme. Dhe meqenëse petët janë të thjeshta për t'u bërë, të lehta për t'u ngrënë dhe të pasura me lëndë ushqyese, ato mund të përdoren si ushqim bazë ose ushqim i shpejtë, kështu që ato janë pranuar dhe dashur prej kohësh nga njerëzit në të gjithë botën.
Tani po prezantojmë në treg disa makarona të menjëhershme me shitje të lartë që janë të përshtatshme për zhvillim komercial dhe makarona të prodhuara në shkallë të gjerë në fabrikë:
1. Makarona të freskëta të thata
Makaronat vermiçeli thahen në furrë dhe përmbajtja e lagështisë është përgjithësisht më pak se 13.0%. Përparësitë e tyre më të mëdha janë se janë të lehta për t'u ruajtur dhe për t'u ngrënë, kështu që janë të dashura nga konsumatorët. Qoftë në shtëpi apo kur hani jashtë, makaronat e thata gatuhen shpejt dhe janë të lehta për t'u mbajtur me vete. Kjo lehtësi i bën makaronat e thata të kenë perspektiva të gjera aplikimi në jetën moderne me ritëm të shpejtë.
Makaronat e thata mund të përdoren për të përgatitur një sërë gatimesh të ndryshme, të tilla si makarona për supë, makarona të skuqura, makarona të ftohta etj. Konsumatorët mund të zgjedhin lloje të ndryshme të makaronave të thata sipas shijeve dhe preferencave të tyre, dhe t'i shoqërojnë ato me perime, mishra, ushqime deti etj. të ndryshme, për të krijuar delikatesa të pasura dhe të larmishme.
Procesi i prodhimit:
2. Makarona të freskëta
Përmbajtja e lagështisë së petëve të freskëta është më e lartë se 30%. Ato kanë një teksturë të përtypshme, plot aromë gruri dhe nuk përmbajnë aditivë. Është një produkt i menjëhershëm me petë që zbaton teknologjinë tradicionale të petëve të mbështjella me dorë në prodhimin masiv industrial.
Ndërsa dëshira e konsumatorëve për dieta të shëndetshme rritet, edhe dëshira e tyre për të pasur një dietë të shëndetshme po rritet gjithnjë e më shumë. Makaronat e freskëta, si një ushqim i gatshëm ushqyes, me pak yndyrë dhe pak kalori, plotësojnë nevojat e konsumatorëve. Njerëzit modernë, veçanërisht njerëzit në qytete të mëdha dhe të mesme, po i pëlqejnë gjithnjë e më shumë makaronat e freskëta dhe të gjalla me shije natyrale dhe tradicionale. Me këtë vijnë edhe mundësi të mëdha biznesi.
Industria e petëve të freskëta është bërë gradualisht një fushë shqetësimi e madhe. Petë të freskëta janë një lloj ushqimi i gatshëm i bazuar në petë të freskëta. Ato zakonisht shoqërohen me një shumëllojshmëri perimesh të freskëta, mish, ushqime deti dhe përbërës të tjerë. Ato janë të shijshme dhe ushqyese.
Aktualisht, zhvillimi i industrisë së petërave të freskëta tregon karakteristikat e mëposhtme:
1. Tregu po rritet me shpejtësi. Në vitet e fundit, për shkak të popullarizimit të ushqimit të shëndetshëm, industria e petëve të freskëta ka treguar një trend të shpejtë rritjeje. Sipas statistikave, madhësia e tregut të industrisë së petëve të freskëta vazhdon të zgjerohet, me shkallën vjetore të rritjes që mbetet mbi 10%.
2. Trendi i të ngrënit shëndetshëm. Në ditët e sotme, konsumatorët po ndjekin gjithnjë e më shumë dieta të shëndetshme. Makaronat e freskëta, si një ushqim i gatshëm ushqyes, me pak yndyrë dhe pak kalori, plotësojnë nevojat e konsumatorëve.
3. Zhvillimi i ushqimit të ngrirë dhe të ftohur ofron mundësi për zgjerimin e tregut të petëve të freskëta.
Me zhvillimin e vazhdueshëm të modeleve të reja të biznesit, modelet e reja të biznesit të përfaqësuara nga zinxhirët e supermarketeve, dyqanet e mëdha dhe dyqanet e vogla do të përbëjnë një pjesë gjithnjë e në rritje të tregtisë urbane. Një trend i zakonshëm në zhvillimin e këtyre modeleve është që ushqimi i ngrirë dhe i frigoriferuar të konsiderohet si malli i parë i rëndësishëm i biznesit, duke hapur kështu një rrugë të gatshme për tregun e petëve të freskëta.
Procesi i Prodhimit:
3. Makarona të ngrira dhe të gatuara
I ngrirë-I gatuarMakaronat bëhen nga drithëra të tilla si mielli i grurit dhe mielli i grurit. Ato brumosen në vakum, formohen në shirita brumi, piqen, mbështillen dhe priten vazhdimisht, gatuhen, shpëlahen në ujë të ftohtë, ngrihen shpejt dhe paketohen (gjatë këtij procesi, erëzat shndërrohen në qese salce dhe sipërfaqja dhe trupi paketohen së bashku) dhe procese të tjera. Mund të hahen në një kohë të shkurtër pasi të jenë zier në ujë të valë ose të jenë zier, shkrirë dhe marinuar. Makaronat e ngrira ngrihen shpejt në një periudhë të shkurtër kohore për të arritur raportin optimal të përmbajtjes së ujit brenda dhe jashtë makaronave, duke siguruar që makaronat të jenë të forta dhe elastike, me higjienë të lartë, kohë të shkurtër shkrirjeje dhe konsum të shpejtë. Në kushte frigoriferike -18°C, afati i ruajtjes është deri në 6 muaj deri në 12 muaj.
Aktualisht, shkalla e përgjithshme e rritjes së kategorisë së petëve të ngrira të gatuara është shumë e shpejtë. Nuk ka shumë prodhues që përqendrohen në këtë kategori, por ata po rriten shumë shpejt. Rritja e kërkesës në tregun e ushqimit të nivelit B është bërë faktori më i rëndësishëm në shpërthimin e petëve të ngrira të gatuara.
Arsyeja pse makaronat e ngrira të gatuara janë kaq të njohura në aspektin e shërbimit të ushqimit është se zgjidhin shumë probleme të nevojave të shërbimit të ushqimit:
Dorëzim i shpejtë i vaktit, shpejtësia e gatimit të petëve u rrit me 5-6 herë
Për shërbimin e ushqimit social, shpejtësia e shpërndarjes së vakteve është një tregues shumë i rëndësishëm. Ajo ka një ndikim të drejtpërdrejtë në shkallën e ndërrimit të tavolinave të restorantit dhe të ardhurat operative.
Meqenëse makaronat e ngrira të gatuara janë gatuar gjatë procesit të prodhimit, ato dërgohen në restorantet e terminalit për ruajtje të ngrirë. Nuk ka nevojë të shkrihen kur përdoren. Makaronat mund të zihen në ujë të valuar për 15-60 sekonda para se të gatuhen.
Shumica e petëve të ngrira të gatuara mund të serviren në 40 sekonda, dhe ramen-i më i shpejtë i ngrirë kërkon vetëm 20 sekonda. Krahasuar me petët e lagura që duhen të paktën 3 minuta për t'u gatuar, vakti serviret 5-6 herë më shpejt.
Për shkak të teknikave të ndryshme të përpunimit, metodave të ruajtjes dhe transportit, kostoja direkte e petëve të ngrira të gatuara është pak më e lartë se ajo e petëve të lagura.
Por për restorantet, përdorimi i petëve të gatuara të ngrira përmirëson efikasitetin e shpërndarjes së ushqimit, kursen punën, përmirëson efikasitetin e dyshemesë dhe kursen kostot e ujit dhe energjisë elektrike.
Procesi i Prodhimit:
| Makarona të freskëta të thata | Makarona të freskëta | Makarona të ngrira dhe të gatuara | |
| Kostoja e Prodhimit | ★★★★ | ★★★★★ | ★★ |
| Kostot e magazinimit dhe transportit | ★★★★★ | ★★ | ★ |
| Procesi i Prodhimit | ★★★ | ★★★★★ | ★★ |
| Shija dhe vlerat ushqyese | ★★★★ | ★★★★★ | ★★★★ |
| Grupet e klientëve | Supermarket, dyqan ushqimor, dyqane ushqimore online, etj. | Supermarkete, dyqane ushqimore, Restorante, dyqane zinxhir, kuzhina qendrore, etj. | Supermarkete, dyqane ushqimore, Restorante, dyqane zinxhir, kuzhina qendrore, etj. |
Koha e postimit: 03 nëntor 2023