Si të prodhohen makarona me cilësi të lartë?

Si të prodhohen makarona me cilësi të lartë?
Për restorantet kineze (aziatike) me petë, çfarë lloj petësh janë petë me cilësi të lartë?
Së pari, petët nuk janë të lehta për t'u thyer gjatë gatimit.

Së dyti, petët nuk fryhen dhe ngjiten lehtë
Përveç kësaj, supa për gatimin e petëve nuk përzihet lehtë dhe nuk ka nevojë ta ndryshoni shpesh supën për gatimin e petëve.

Pra, si të prodhohen petë kaq cilësore? Kuzhinierët profesionistë të petëzave rekomandojnë shtimin e përbërësve të mëposhtëm kur gatuani miellin:

1. Miell me gluten të lartë

2. Niseshte

3. Kripë

4. Një sasi e vogël sode buke

5. Vezë

6. Kripë